Bife à Portuguesa

Ingredientes:
800gr de bife de novilho

600gr de batata
4 Dentes de alho
4 Fatias de presunto
4 Folhas de louro
Vinagre q.b.
Vinho do Porto q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho demiglace ou molho de assado q.b. (opcional) com sal e pimenta.

Confecção:
Cozer as batatas com a pele.
Temperar os bifes
Numa sote corar as fatias de presunto, retirar corar o alho e o louro, retirar também, corar os bifes no mesmo azeite e retirar. Fazer a deglaçage (levantar os sucos de uma fritura comum elemento acido, como por ex.: vinho branco, vinho tinto, vinho do Porto, etc.) com o vinho do Porto, adicionar o molho demiglace ou não.
Colocar os bifes no molho.
A parte fritar as batatas em rodelas grossas no azeite.
No prato colocar um dente de alho, uma folha de louro, o bife por cima, as batatas fritas em volta e napar com o molho, por fim colocar a fatia de presunto e polvilhar com 2 ou 3 gotas de vinagre.